全国的に知られる新潟県を代表する日本酒「越乃寒梅（こしのかんばい）」。

35％に磨いた兵庫県三木町志染町産山田錦を使用。最高の技術と手間暇をかけた吟醸造りはもちろん、1℃の低温で1年以上じっくりと熟成させ、円熟味が備わってから出荷します。良質な原料を丁寧に磨き、淡麗な酒質を追求する造りによってしか生まれない、上品な純米大吟醸酒です。

全米日本酒歓評会の2015年グランプリをはじめ、海外でも数々の受賞歴がある「金無垢」

香り
芳醇で華やかな印象の中に上品さを感じる。青リンゴ、カリン、メロン、ほのかにラズベリーなどの果実香に、オレンジや金木犀の花の香りが調和。加えて、松葉やセルフイユ、ディルなどのハーブのような香り、青竹や清流の苔のような清涼感を感じる香り、ほんのりと白玉団子やバナナクリーム、アーモンドミルクのような香りも含んでいる。
味わい
第一印象はソフトで滑らかな印象。広がりはエレガントさを持続しながら優しい甘味と上品な旨味とのバランスがよく、後半にはドライ感がフレッシュ感にも繋がるような印象を与え、余韻へと続く。アフターフレーバーにも爽やかな印象が感じられ、グリーンの印象を含み、清涼感が最後まで残る。
おすすめの飲み方
エレガントさからフレッシュ感をそのまま楽しむためには、10〜12度くらいの温度で味わうのが良い。冷蔵庫内は3〜5度なので、片口のような陶器の器に移し、やや大ぶりのワイングラスに少しずつ注ぎながら味わうことで、ほぼ適温で味わうことを持続できる。

蔵元は品質向上を最優先し、
安易に大量生産に走ることなく生産量を限定して醸造を続けています。
その一方で人気が高い日本酒だけに、
入手が困難となり、
プレミアが付加されて販売されるほど大人気の日本酒です

熟成が進むほど味がのる「山田錦らしさ」を最も実感できるお酒に仕上げています。
低温で充分に熟成させているので、
ぬる燗で香りと味の広がりをお楽しみ頂くのが、一番のおすすめです。

特定名称：純米大吟醸酒
原材米：山田錦（兵庫県三木市志染町産）
精米歩合：35%
日本酒度：＋3
度　数：16度以上17度未満
製造元：石本酒造 （新潟県）
720ml
2022年11月製造

※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

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